Frigo e congelatore trovati scollegati nelle concessioni della scuola superiore Greene Co.

Secondo un rapporto, un ispettore alimentare del Dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene è arrivato al chiosco di una scuola superiore il 10 ottobre e ha scoperto che il congelatore e il frigorifero erano scollegati.

Quando l'ispettore arrivò alle concessioni di softball della Walnut Grove High School, 501 N. Wall St. a Walnut Grove, scoprirono che un congelatore a pozzetto e un frigorifero/congelatore domestico erano scollegati. Secondo il rapporto, i prodotti congelati sono stati per lo più scongelati, ma si trovavano a una temperatura compresa tra 30 e 34 gradi. La scuola ha dovuto scartare il formaggio nacho e la panna acida, che erano al di sopra della temperatura di sicurezza. Gli elettrodomestici erano stati ricollegati e si stavano raffreddando quando l'ispettore se ne andò.

Le ispezioni alimentari si svolgono da una a tre volte l'anno, a seconda del tipo di cibo servito, della popolazione servita, della difficoltà di preparazione del cibo e della storia passata. Secondo il Dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene, i ristoranti che preparano cibi con ingredienti crudi vengono ispezionati più spesso "rispetto ai minimarket che servono solo cibi non potenzialmente pericolosi, come popcorn e bibite gassate".

Ogni rapporto identifica ciò che stava accadendo nello stabilimento in quel momento. I consumatori che desiderano sapere se una violazione si verifica una tantum o si tratta di un fenomeno ricorrente sono incoraggiati a fare riferimento ai rapporti precedenti.

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I problemi rilevati durante l'ispezione rientrano nelle violazioni prioritarie o non prioritarie. Le violazioni prioritarie influiscono sulla sicurezza degli alimenti, come la contaminazione incrociata tra alimenti crudi e pronti al consumo, temperatura inadeguata degli alimenti e scarsa igiene personale e salute dei dipendenti. Molteplici violazioni delle priorità possono portare alla chiusura di uno stabilimento. Le violazioni non prioritarie da sole non influiscono direttamente sulla sicurezza alimentare, come ad esempio pavimenti sporchi, tavoli appiccicosi o bidoni della spazzatura esterni non coperti.

Ecco le ispezioni alimentari della scorsa settimana:

La settimana scorsa: scuole elementari e superiori della contea di Greene citate per violazioni dell'ispezione alimentare

Andy's Frozen Custard Inc. , 4420 S. Campbell Ave., Springfield. Ispezione di routine del 9 ottobre – Risultato: attiva. C'era un piccolo accumulo sul condensatore della cabina frigo. Nessuna violazione prioritaria. Una violazione non prioritaria: Osservata l'erosione della stuccatura in alcune zone del pavimento.

Grill e bar del quartiere di Applebee , 1855 E. Primrose St., Springfield. Ispezione di routine del 10 ottobre – Risultato: consentito con nuova ispezione. Una violazione prioritaria: la concentrazione di disinfettante osservata nel lavandino a tre vasche del bar è troppo bassa. Nessuna violazione non prioritaria.

Stand Ash Grove HS Concession Stand (atrio della palestra) , 100 N. Maple Lane, Ash Grove. Ispezione di routine del 10 ottobre – Risultato: attiva. Questa struttura dispone di pinze extra e la mensa scolastica effettua la pulizia e l'igienizzazione degli utensili, poiché hanno un solo lavandino. Gli hot dog sulla griglia a rulli sono stati alzati poiché misuravano 119 gradi Fahrenheit ed erano rimasti accesi per circa un'ora. Nessuna violazione prioritaria. Una violazione non prioritaria: la struttura osservata non disponeva di un termometro con stelo metallico per il controllo delle temperature di riscaldamento.

Mercato asiatico di prodotti alimentari e articoli da regalo , 1314 S. Glenstone Ave., Springfield. Ispezione di routine del 10 ottobre – Risultato: attiva. Nessuna violazione rilevata.

Di zia Anne (est) , 2825 S. Glenstone Ave., Springfield. Ispezione di routine del 9 ottobre – Risultato: attiva. Nessuna violazione citata.

Voliera di Lavender Falls , 2144 E. Republic Road, Springfield. Ispezione di routine del 9 ottobre – Risultato: consentito con nuova ispezione. Si è discusso della fornitura di un paraspruzzi sul lavandino anteriore tra il lavandino e il contenitore del ghiaccio adiacente; smistare la frutta prima di lavarla e scartare la frutta ammuffita; pulire il muro nell'area dei piatti. Due violazioni prioritarie: alimenti osservati conservati in frigorifero a temperature superiori a 41 gradi - gamberetti a 50 gradi, purè di patate a 60 gradi, lattuga a 52 - che sono stati scartati e il ristorante utilizzerà il tempo come controllo fino a quando il frigorifero non verrà riparato; osservato metà e metà conservato a 49 gradi, che è stato scartato. Tre violazioni non prioritarie: uova e patate cotte osservate mantenute solo sotto controllo temporale senza procedure scritte o tempo di scarto; osservato un tagliere profondamente rigato che non può essere pulito efficacemente; osservato accumulo di muffa e polvere sulla ventola di raffreddamento.