Oltre 60 escrementi di roditori trovati in un ristorante inserito nella "lista del maggior numero di violazioni" nel 2021

Jeff Weinsier, giornalista investigativo

Di seguito è riportato un elenco di luoghi che sono stati recentemente ispezionati dal Dipartimento della Florida per la regolamentazione aziendale e professionale.

Ad alcuni luoghi è stata rilasciata una "ispezione di follow-up richiesta" e non è stato ordinato di chiuderli anche se presentavano problemi di insetti.

Il dipartimento ha discrezione su quali stabilimenti debbano essere chiusi e quali no, e NON dovrebbe essere così.

Tutti i luoghi a cui era stata ordinata la chiusura sono stati autorizzati a riaprire dopo una pulizia e una nuova ispezione ordinate.

**DIECI FRUTTI DI MARE E GRIGLIA

10101 STRISCIA TRAMONTO

ALBA

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

ORDINATO CHIUSURA IL 23/10/23

15 VIOLAZIONI RISCONTRATE

“Attività di roditori presente come evidenziato dagli escrementi di roditori trovati. Bancone anteriore di fronte al congelatore. Osservato Circa 15 roditori caduti sui ripiani metallici del tavolo davanti al bancone Circa 9 escrementi di roditori sul tubo accanto al lavandino per lavare le mani davanti al bancone Circa 13 escrementi di roditori nel cassetto della friggitrice davanti al bancone. -Retro dell'edificio in tutta l'area della cucina Osservati 2 escrementi di ratto dietro l'impastatrice 1 ratto caduto sotto il forno accanto al congelatore 4 ratto caduto sul pavimento accanto al lavello per la preparazione del cibo Circa 15 escrementi di ratto accanto e sotto il triplo lavandino 3 ratti caduti nell'area di stoccaggio dietro la cucina Due ratti che cadono sotto stanno tenendo i contenitori di fronte al fornello accanto al frigorifero.

“Accumulo di sostanza nera/verde simile a muffa all'interno della macchina per il ghiaccio/contenitore. Ripeti la violazione."

“Il tagliere presenta segni di taglio e non è più lavabile. Cucina accanto alla cabina più fresca. Ripeti la violazione."

“Utensile in uso senza controllo del tempo/della temperatura per la sicurezza degli alimenti, non conservato con il manico sopra il cibo all'interno di un contenitore chiuso. Sul retro della casa, di fronte alla cabina congelatore n. 2. È stato osservato che il manico dell'utensile in uso non è stato conservato sopra l'amido di mais all'interno di un contenitore chiuso."

“Superficie non a contatto con gli alimenti sporca di grasso, residui di cibo, sporco, melma o polvere. Cammina in un luogo più fresco. Osservato cabina frigorifera con accumulo di muffa nera come accumulo nella cabina frigorifera accanto alla porta della cabina frigorifera. Raggiungere la guarnizione del frigorifero di fronte all'unità di cottura/vapore con accumulo di muffa nera simile a detriti.

“Cibo animale crudo conservato sopra/non adeguatamente separato dal cibo pronto al consumo. Cammina in un luogo più fresco. Ho osservato il pollo crudo conservato su spaghetti di riso cotti. Manager rimosso e conservato in modo appropriato."

“Controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti refrigerati a una temperatura superiore a 41 gradi Fahrenheit. Raggiungere il frigorifero accanto al lavandino per lavare le mani. Germogli osservati (70F - Cold Holding); straccetti di manzo (47F - Cold Holding); raccogliere l'anatra (45F - conservazione a freddo); granchio imitazione (47F - Cold Holding); gamberetti (45F - Cold Holding); arrosto di maiale (47F - Cold Holding); prosciutto (47F - Conservazione a freddo). Secondo l'operatore, gli articoli sono stati messi a portata di mano in un frigorifero questa mattina intorno alle 11:00. Gli articoli sono rimasti fuori temperatura per circa 30 minuti prima dell'ispezione. Ripeti la violazione."

**GRIGLIA ARGENTINA

MULINI PER SEGATO

12801 ALBA OVEST BLVD.

ALBA

ORDINATO CHIUSURA IL 23/10/23

9 VIOLAZIONI RISCONTRATE

“Attività di scarafaggi presente come evidenziato dagli scarafaggi vivi trovati. - Cucina fronte lavello a tre vani. -Ho osservato circa 6 scarafaggi vivi che strisciavano nella scatola che copriva la stampante accanto e sopra gli utensili per la preparazione del cibo nell'area di preparazione posteriore. Scatola scartata dal manager. -Ho osservato circa 4 scarafaggi vivi che strisciavano dalla stampante accanto e sopra gli utensili per la preparazione del cibo nell'area di preparazione posteriore. Il dipendente ha ucciso gli scarafaggi. -Ho osservato 2 scarafaggi vivi che strisciavano su bottiglie di salsa di soia sopra il tavolo di preparazione nell'area di preparazione posteriore. -Osservato 1 scarafaggio vivo che strisciava sulla pellicola trasparente sul tavolo di preparazione nell'area di preparazione posteriore. Il dipendente ha ucciso uno scarafaggio. Ho osservato 1 scarafaggio vivo che strisciava sul camminamento nel frigorifero nell'area di preparazione posteriore.

“Scarafaggi morti nei locali. Sono stati rilevati 2 scarafaggi morti nella scatola che copriva la stampante nell'area di preparazione posteriore. Il manager ha scartato una scatola con scarafaggi morti.