Il famoso chef Michael Chiarello, nativo di Turlock, muore a 61 anni

Michael Chiarello, il celebre chef vincitore di un Emmy le cui radici culinarie hanno preso forma da bambino crescendo a Turlock, è morto venerdì. Aveva 61 anni.

La morte di Chiarello è stata attribuita a una reazione allergica che ha provocato uno shock anafilattico. Era stato al Queen of the Valley Medical Center di Napa per ricevere cure per la reazione allergica nell'ultima settimana. I dettagli su come ha sviluppato la reazione allergica non sono stati immediatamente disponibili.

“Piangiamo profondamente la perdita del nostro amato patriarca Michael. La sua genialità culinaria, la creatività sconfinata e l'incrollabile impegno verso la famiglia erano al centro del suo essere", ha affermato in una nota il gruppo di ristoranti di Chiarello, il Gruppo Chiarello. “In ricordo, vi chiediamo di unirvi a noi nel celebrare il suo straordinario viaggio e l’incredibile impatto che ha avuto sul mondo del cibo, del vino e della famiglia, invitandovi a condividere un pasto con la famiglia e gli amici per ricordare a tutti noi che il i legami stretti durante un pasto sono tra i tesori più preziosi della vita”.

Chiarello è nato nel 1962 a Turlock. I pasti in famiglia e il mantenimento delle proprie radici calabresi producendo i propri formaggi e vini, macellando e stagionando le proprie carni e coltivando e conservando i propri prodotti hanno dato a Chiarello una solida base culinaria e gli hanno dato una passione per tutta la vita nel portare il meglio stagionale e coltivato in modo sostenibile. cibi agli ospiti del suo ristorante.

“Quando hai un rapporto con il cibo allora ogni boccone è come ricordare qualche avventura”, ha detto Chiarello nel 2014 in un’intervista per 209 Magazine. “L'idea di sapere da dove viene o di coltivarlo tu stesso esalta il sapore di ogni boccone.

"Ero un ragazzo fresco di fattoria cresciuto a Turlock", ha ricordato Chiarello durante l'intervista. “La mia famiglia ha mantenuto le tradizioni italiane, soprattutto quando si trattava di cibo. La felicità per noi è stata riunirci a tavola e celebrare ciò che ogni stagione ci aveva donato”.

Chiarello ha detto di aver imparato le sue abilità culinarie lavorando nella cucina di famiglia insieme a sua madre. Ma è stato un pasto a base di grilli poco appetitoso a ispirarlo a diventare uno chef.

"L'ho fatto per scommessa", ha detto Chiarello nell'intervista. “Mia madre non ne era molto contenta. Più tardi, ricordo che in prima elementare quando la maestra chiese a tutti noi cosa avessimo fatto durante l’estate, io raccontai di come mangiavo i grilli e di come un giorno avrei voluto diventare cuoca”.

Durante l'adolescenza Chiarello stava affinando le sue abilità nei ristoranti Turlock. Ben presto si avventurò lontano dalla sua casa di Turlock e dalla California per studiare al Culinary Institute of America di New York. Dopo la laurea ha iniziato i corsi presso la School of Hospitality and Tourism Management della Florida International University e all'età di 22 anni ha aperto il suo primo ristorante, Toby's a Miami e un anno dopo è stato nominato Chef dell'anno da "Food and Magazine".

Nel 1986, il suo amore per la California lo richiamò a casa e si trasferì nella Napa Valley, dove contribuì a progettare e aprire il ristorante Tra Vigne. Lì, ha perfezionato quello che sarebbe diventato il suo stile culinario unico: la cucina Wine Country con influenze italiane.

Chiarello avrebbe continuato ad aprire vari ristoranti nella Napa Valley e a San Francisco, tra cui Coqueta, Ottimo e Bottega. Possedeva anche i vigneti della famiglia Chiarello a Yountville, in California. Bottega è stata nominata Best Newcomer da Zagat nel 2008 ed è stata selezionata come uno dei migliori nuovi ristoranti d'America sia da Forbes che da Esquire.

Il successo di Tra Vigne ha portato Chiarello su un percorso che lo avrebbe visto nominato socio amministratore della collezione di sette ristoranti di Tra Vigne e creato Consorizo, la sua linea di oli d'oliva infusi che rimane un bestseller. Il successo della sua linea di olio d'oliva ha contribuito a lanciare un nuovo titolo per Chiarello — autore. Il suo primo libro è stato "Oli aromatizzati: 50 ricette per cucinare con oli infusi", seguito da uno che descriveva in dettaglio gli aceti e da una serie di libri di cucina, tra cui il "Libro di cucina Tra Vigne".

Chiarello rivolse la sua attenzione alle uve da vino che crescevano in abbondanza nella Napa Valley. Ha iniziato a coltivare in modo sostenibile 20 acri di uva nella sua casa e nel 1998 ha rilasciato le prime bottiglie di vino dei vigneti della famiglia Chiarello.