Il ristorante Yorkdale ha notificato 17 infrazioni da parte degli ispettori sanitari di Toronto

Un ristorante di lusso a North York è stato denunciato per diverse violazioni.

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Yu Seafood, con sede a 3401 Dufferin St. (noto anche come Yorkdale Shopping Centre), ha ricevuto 17 infrazioni il 6 ottobre: cinque cruciali, otto significative e quattro minori, secondo Toronto Public Health.

Sebbene abbia due sedi - una a Richmond Hill, l'altra a Yorkdale - è quella nel centro commerciale a cui è stato dato un avviso di passaggio condizionato, sebbene rimanga aperta al pubblico.

Yu Seafood è orgoglioso della sua interpretazione "sofisticata e contemporanea" della cucina cinese, specializzato in cantonese e Sichuan, nonché nell'anatra alla pechinese e nei piatti dim sum.

Le cinque infrazioni cruciali di Yu sono state l'incapacità di garantire che gli addetti alla manipolazione degli alimenti si lavino le mani quanto necessario per prevenire la contaminazione degli alimenti, l'incapacità di garantire che gli scaffali di stoccaggio del ristorante siano progettati per proteggere dalla contaminazione e l'incapacità di proteggere il cibo dalla contaminazione o adulterazione.

Gli ispettori sanitari hanno inoltre notato che non venivano conservati alimenti potenzialmente pericolosi a temperature interne comprese tra 4°C e 60°C, né il ghiaccio veniva conservato in modo igienico.

Per quanto riguarda le otto infrazioni significative, le postazioni per il lavaggio delle mani non erano facilmente accessibili da coloro che maneggiavano il cibo e le postazioni non erano rifornite di sapone e asciugamani di carta.

Yu utilizzava anche attrezzature alimentari non di costruzione solida e solida, l'attrezzatura non era esente da crepe a contatto con il cibo, l'attrezzatura meccanica non era mantenuta per fornire un risciacquo chimico sufficiente e non era presente un termometro nell'attrezzatura di refrigerazione.

Inoltre, gli utensili non erano di “forma facilmente lavabile” e per pulire le superfici a contatto con gli alimenti veniva utilizzato un asciugamano sporco.

Le quattro violazioni minori del ristorante riguardavano tutte la sala di lavorazione degli alimenti: la stanza stessa non era mantenuta in condizioni igieniche, i pavimenti e il soffitto non erano mantenuti in modo pulito e lo spazio conteneva attrezzature non utilizzate regolarmente.

Un elenco dettagliato delle infrazioni commesse nei ristoranti di Toronto è disponibile su DineSafe.

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