È un errore cucinare piccolissimi alimenti nella friggitrice ad aria

Le friggitrici ad aria rappresentano un vero punto di svolta per i cuochi casalinghi. Forniscono la possibilità di utilizzare meno olio durante la cottura, liberano spazio nel forno durante i pasti elaborati e consentono ai cuochi di preparare rapidamente e comodamente snack gustosi. Tuttavia, questo versatile elettrodomestico da cucina non è adatto a tutti gli alimenti, in particolare agli oggetti extra piccoli o leggeri.

Per capire perché il cibo piccolissimo non è sempre adatto alla frittura ad aria, dovresti sapere come funzionano le friggitrici ad aria. Usano una ventola che soffia su un potente elemento riscaldante per far esplodere il cibo con una corrente costante di aria calda, creando la consistenza croccante ma leggera che le friggitrici ad aria sono note per conferire. Nella maggior parte dei casi, il cibo che entra nella friggitrice è abbastanza consistente o pesante da non considerare il getto d'aria.

Al contrario, in alcuni casi, come nel caso delle verdure a foglia per le chips di cavolo riccio o le verdure tritate finemente, la corrente d'aria può sollevare gli alimenti e farli volare nella camera di cottura. Ciò può accadere anche con pezzi di carne o frutti di mare molto piccoli. Lo scenario migliore si traduce in un disordine e una cottura non uniforme; nel peggiore dei casi si potrebbe provocare fumo o incendio se gli oggetti si attaccano all'elemento riscaldante.

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Cucinare cibi troppo piccoli è un errore che tutti commettono con le friggitrici ad aria, così come usare troppo (o non abbastanza) olio, sovraffollare la zona di cottura e preriscaldare in modo errato. Per ragioni simili a quelle per cui evitiamo piccoli pezzi di cibo, è anche fondamentale garantire che i condimenti aderiscano completamente agli oggetti prima della frittura ad aria o rischiare una pulizia più complessa.

Se hai deciso di friggere ad aria calda cibi piccoli o leggeri, non disperare. È certamente possibile, ma richiede attrezzature o passaggi aggiuntivi. In alcuni casi, potresti essere in grado di infilzare il cibo prima della cottura, consentendo al peso combinato di evitare che gli ingredienti volino via. Inoltre, gli spiedini facilitano il capovolgimento o la rotazione. Gli alimenti a rischio di apertura, come panini o quesadillas, possono essere fissati con stuzzicadenti per tenerli chiusi. In alternativa, anche gli accessori della friggitrice ad aria possono essere d'aiuto, come i rack multistrato costruiti per tenere in posizione oggetti leggeri e ampi (come le verdure). Sebbene richiedano un investimento aggiuntivo e una certa accortezza, queste apparecchiature possono espandere notevolmente le possibilità della tua friggitrice ad aria.

Ricorda questa guida e non dovresti avere problemi a preparare tutti i tipi di ricette con friggitrice ad aria tanto facili quanto deliziose.

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