C'è un grande cambiamento in arrivo nei 19 gusti di gelato vegano di Ben & Jerry's

Ben & Jerry's

di Anna Starostinetskaya

11 ottobre 2023

Quando Ben & Jerry's ha lanciato per la prima volta la sua linea non casearia nel 2016, la missione era chiara: creare deliziose alternative a base vegetale che riflettessero la stessa qualità e i sapori divertenti dei suoi famosi gelati a base di latte. Ora, quasi otto anni dopo, l’azienda annuncia un importante passaggio a una formula a base di avena per i suoi 19 gusti non caseari.

"La sfida più grande è stata lo sviluppo di una formula che offrisse consistenza cremosa e sapore", dice a VegNews Colleen Rossell, Guru del sapore di Ben & Jerry. "Abbiamo provato molte formule diverse per raggiungere questi obiettivi chiave e crediamo di aver centrato l'obiettivo con questa formula di avena."

Ben & Jerry's passerà al latte d'avena per le sue pinte vegane negli scoop shop e nei rivenditori entro la primavera del 2024. Inizialmente, i consumatori potranno provare la nuova base di latte d'avena nelle riformulazioni dei suoi classici gusti Chocolate Chip Cookie Dough e Chocolate Fudge Brownie.

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L'azienda di gelati sta anche lavorando per rilasciare entro la fine dell'anno una versione al latte d'avena di un popolare gusto lattiero-caseario. "Molti fan di Ben & Jerry's sono già flessibili e scelgono sia pinte non casearie che pinte a base di latte in base al sapore, quindi ci siamo concentrati sulla creazione della migliore esperienza di gusto possibile", afferma Rossell.

Da quando è entrato nel mercato dei prodotti non caseari, Ben & Jerry's ha sperimentato diversi ingredienti di base. Ben & Jerry's ha iniziato il suo viaggio nel mondo dei prodotti non caseari con il latte di mandorle nel 2016, allora la base più comune per il gelato vegano. Nel 2020, l'azienda con sede nel Vermont ha introdotto un'innovativa base di burro di girasole, inizialmente disponibile in tre gusti: "Milk" & Cookies, Crème Brûlée Cookie e Mint Chocolate Cookie.

Con l'aggiunta di nuovi gusti vegani nel 2020, che includevano anche Netflix e Chill'd, le offerte vegane di Ben & Jerry's hanno raggiunto il traguardo di costituire il 25% dell'intera gamma di prodotti.

Da allora, Ben & Jerry's ha esplorato diversi formati (come le mini tazze) e gusti per espandere la sua linea di prodotti non caseari. Nel 2020, Ben & Jerry's ha collaborato con l'attivista per la giustizia sociale Colin Kaepernick su Change the Whirled a base di burro di girasole, un sapore disponibile esclusivamente in prodotti non caseari per allinearsi allo stile di vita vegano dell'ex giocatore della NFL.

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Ha inoltre collaborato con grandi nomi per rifare i suoi best-seller in versioni non casearie, inclusa l'uscita nel 2021 di Americone Dream di Stephen Colbert; L'impasto della sera con Jimmy Falon; Phishing alimentare; e Karamel Sutra (la prima aggiunta non casearia alla sua linea Core).

A sette anni dalla sua prima incursione nelle pinte vegane, Ben & Jerry's ha evoluto il suo intero portafoglio per abbracciare opzioni non casearie. L'anno scorso, la regista Ava DuVarney, nota per i suoi film 13th, Selma e Wrinkle in Time, è diventata la prima donna nera a ottenere il suo sapore di Ben & Jerry's con l'uscita di Lights! Caramello! Azione!. DuVarney ha lavorato a stretto contatto con l'azienda di gelato per sviluppare il gusto, che si è assicurata che fosse disponibile in un'opzione a base di latte di mandorle per garantire l'inclusività.

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Poco dopo, Ben & Jerry's pubblicò Non-Dairy Oatmeal Dream Pie. Creato insieme a Denise Woodward di Partake Foods, un marchio vegano adatto agli allergeni ispirato da sua figlia, il gusto del gelato vegano e senza glutine utilizzava una base di burro di girasole e comprendeva turbinii di marshmallow vegani e grossi pezzi di biscotti di farina d'avena.

"Vogliamo che tutti possano godersi una pinta di Ben & Jerry's, indipendentemente dalle loro preferenze dietetiche, allergie o restrizioni, che la nostra nuova formula soddisfa", afferma.

Il passaggio all’avena arriva dopo anni di ricerca e si allinea alla crescente domanda da parte dei consumatori di opzioni a base di avena. Aiuta anche Ben & Jerry's a diventare ancora più inclusivo dato il ridotto profilo allergenico del latte d'avena.

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Passando a una base di avena, Ben & Jerry's sta lavorando attivamente per soddisfare le esigenze di una gamma più ampia di consumatori, da quelli con intolleranza al lattosio a quelli allergici alle noci. "Siamo orgogliosi di aver creato una nuova base che contribuisce a rendere la nostra linea non casearia ancora più accessibile", afferma Rossell.